如果人长期挨饿，身体会发生什么变化，美国饥饿实验告诉你答案

如果人长期挨饿，身体会发生什么变化，美国饥饿实验告诉你答案

你挨饿的最长时间是多久？如果一个人长期挨饿会发生什么？在1944年，美国的明尼苏达大学就做了一场真实的饥饿实验，实验的负责人安赛斯凯斯在400多名志愿者中选了36名年龄在22到33岁之间的健康男性，研究人在遭受饥饿时身体和心理会发生怎样的变化。令人难以置信的是处于饥饿中的志愿者竟然做出了不少。疯狂的举动甚至砍掉自己的手指，这是怎么一回事呢？接下来我们就详细了解人在饥饿时会经历什么。这个饥饿实验并不像大家想象的那样把一群人关在小黑屋里然后一点儿吃的都不给看他们到底能挨多久，而是将实验分成三个阶段：观察志愿者对饥饿的忍受能力、面临饥饿时会做出什么反应以及记录他们挨饿期间的健康数据。

这个实验过程长达一年，实验的第一阶段安赛斯专门花费了三个月的时间为36名志愿者们搭配营养餐并且让他们每天锻炼保证他们的饮食习惯统一、健康状况达标。实验的第二阶段持续时间是六个月，从这以后36个志愿者每天的食物数量会减少到原来的一半，总热量仅有1600大卡吃的食物也变成了土豆、生菜、全麦面包，肉、蛋、奶之类的食物只能偶尔吃到一点点。除此之外志愿者们还要保持一定的运动量，生活方式和饥荒逃难的难民差不多。过了一段时间以后志愿者们的平均体重下降了原来的。1/4看上去那叫一个骨瘦如柴。有些人坚持不住选择退出剩下的人则为一个崇高的目标继续坚持。但是接下来发生的事儿就有点超出安赛斯的预期了。你知道长期挨饿对人的影响有多大吗？

在二战期间美国明尼苏达大学的饥饿实验中，经历长达两三个月的饥饿之后志愿者们的精神和情绪都变得非常不稳定，他们变得容易发怒、社交能力开始退化，即使和同伴身处同一个空间也懒得再多说一句话，仿佛说话都会让他们饥饿。值得一提的是当安赛斯让志愿者们观看喜剧片段时也没有一个人笑得出来。即使给他们看性感漂亮的女人照片，他们也丝毫不感兴趣反而是看一些食物的海报的时候，他们两眼都要放光了。而这难道饥饿还能戒色？到了用餐时间，因为食物有限他们会刻意地细嚼慢咽或者用水和面包一起吞下去来增加自己的饱腹感，在没有食物的时候他们则会嚼口香糖、疯狂喝水来减轻自己的饥饿感实验进行到后半段，志愿者们的健康问题开始大规模地暴发，比如说缺铁性贫血、脱发、身体水肿、肠胃疾病。

医生为他们检查时更有惊人的发现，这些挨饿的志愿者们体温相比之前变得更低了，心跳速度也开始变慢了，新陈代谢的速度也下降了大约40%。再饿到极点的时候一些志愿者的精神出现了问题，比如说一个叫塞缪尔莱格的志愿者用千斤顶把车子停起来然后把自己的手伸到轮胎底下，毫不留情的压断自己的手，在三天以后他又用斧子砍断了自己的三根手指。塞谬尔莱格在事后表示自己已经快要彻底疯狂了。而另一个志愿者更是冲出了实验基地还扬言要杀了实验负责人安赛丝然后再自杀。但奇怪的是当安赛思把他送进精神病院，几乎没怎么治疗，只是像正常人一样吃饭这个人的精神状态就逐渐正常了。

接下来就是实验的最后一个阶段：为什么说千万不要节食减肥？结果可能适得其反，在1942年进行的饥饿实验中。最后剩下的11个人最终结束六个月的挨饿阶段开始恢复饮食。实验负责人刻意阻止他们敞开肚子吃而是给他们量身打造了专门用来恢复身体的营养餐。可即便如此当志愿者们可以自行进食的时候，他们马上就开始暴饮暴食，有的人甚至半年也没缓过来还因此患上了肠胃病。但是大部分人还是在恢复正常饮食以后，心理和生理也变得逐渐健康。但是食量比原来增加了1/4体重达到了实验之前的140%。

这些科学家为什么要进行这么惨无人道的饥饿实验呢？一切还要从当时的时代背景说起，要知道在二战期间不管是哪个战场都出现了不同程度的饥荒像1942年的河南大饥荒就饿死了300万人，即使是荷兰这样的欧洲发达国家也饱受荒灾的困扰。虽然美国本土没有发生战争但是美国明尼苏达大学的营养学家安赛斯凯斯也关注到并且非常重视这个饥饿问题，这才召集志愿者进行饥饿实验。它的最终目的一共只有两个：一个是让人意识到战争给人们带来的伤害有多严重，二就是研究如何让人们从战后的饥饿中恢复过来。而这些志愿者们在实验之前也签署了免责协议，他们都是真心想要反战的人希望能够尽自己的力量挽回战争给人们带来的伤害。